Famiglia e territorio
Ciao,
sono Sandro Bandini e l’Oliviera è il posto in cui sono cresciuto e dove continuo a lavorare ogni giorno, nel Chianti Classico, a Vagliagli. Qui le vigne fanno parte della mia vita da sempre: ho iniziato da ragazzo, seguendo mio padre, e negli anni ho preso in mano direttamente tutto il lavoro, dalla vigna alla cantina, cercando di approfondire sempre di più quello che succede stagione dopo stagione.
L’Oliviera è un’azienda agricola nel Chianti Classico, in una zona dove vigne e oliveti definiscono il paesaggio e il lavoro quotidiano. Qui il terreno è più asciutto, le rese sono naturalmente più basse e il Sangiovese sviluppa un carattere più profondo, meno immediato, che ha bisogno di tempo per esprimersi. È da qui che partono tutte le scelte, perché il vino nasce prima di tutto in vigna.
Seguo personalmente ogni fase durante l’anno, perché è lì che si costruisce la qualità. In cantina accompagno il processo senza forzarlo, lasciando che ogni annata mantenga la propria identità. I vini cambiano, ma restano sempre riconoscibili e legati a questo territorio.
Produco Chianti Classico, Riserva e Gran Selezione, lavorando uve che arrivano direttamente dai miei vigneti qui all’Oliviera. La Gran Selezione nasce dalle vigne migliori e segue tempi più lunghi di affinamento, mantenendo la stessa linea: rispetto del tempo, del vino e del luogo.
Accanto al vino produciamo anche olio extravergine di oliva, sempre qui, dagli oliveti aziendali. L’olio toscano ha caratteristiche molto definite: profumi freschi, note erbacee, una struttura più intensa con una leggera componente piccante. La raccolta avviene quando l’oliva è ancora verde, per preservare qualità e freschezza, e la lavorazione è rapida, così da mantenere intatte tutte le proprietà. Anche qui l’approccio è lo stesso: attenzione in campo e lavorazione essenziale.
All’Oliviera le degustazioni sono pensate per accompagnarti dentro questo lavoro partendo dal contesto reale. Si passa dalla vigna alla cantina e poi all’assaggio, così ogni vino diventa più chiaro perché ne hai visto l’origine. Le esperienze seguono il ritmo delle stagioni e dell’attività in corso, mantenendo coerenza con quello che succede davvero qui.
L’agriturismo è parte integrante dell’azienda e si vive insieme al lavoro quotidiano. La giornata inizia con una colazione preparata in casa, con le marmellate di mia mamma Dina, e prosegue tra vigne, cantina e il territorio del Chianti Classico.
Se ti fermi qualche giorno riesci a entrare meglio nei tempi e nei dettagli di questo luogo, e a capire con più chiarezza il lavoro che c’è dietro ogni bottiglia.
Se decidi di venire a trovarci, puoi vedere da vicino come lavoriamo e vivere il Chianti Classico per quello che è.
A presto,
Sandro
L’Oliviera si trova a Vagliagli, nella parte sud del Chianti Classico, a pochi chilometri da Siena. Un piccolo borgo medievale immerso tra vigne, oliveti e colline, dove la storia della famiglia Bandini continua a intrecciarsi con il lavoro della terra.
Da qui si raggiungono facilmente Siena, Castellina, Radda, Gaiole, Castelnuovo Berardenga, Firenze, San Gimignano e Volterra, attraversando strade panoramiche che raccontano una Toscana autentica, fatta di paesaggi agricoli, borghi storici e tempi più lenti.
Soggiornare a L’Oliviera significa vivere questo equilibrio: la quiete della campagna, la vicinanza ai luoghi d’arte e il legame profondo con una terra che da generazioni accompagna la famiglia.
